定州焖子是一种传统的中国小吃，它的制作方法中斜着切的原因有以下几点解释：

形状美观：定州焖子的形状是长条状的，斜着切可以使切面更加平整，使焖子的形状更加美观。

口感更好：斜着切可以使焖子的切面更加均匀，减少切面上的凹凸不平，从而使焖子的口感更加细腻、柔软。

增加口感层次：斜着切可以使焖子的切面更加丰富，增加口感层次，使焖子更加美味可口。

总之，斜着切是定州焖子制作过程中的一个重要步骤，它不仅使焖子的形状美观，还提高了口感和质量。