炒八素是福建省传统的一道家常菜，指用多种蔬菜和豆腐等素菜烹制而成。炒八素闽侯是炒八素的一种，因为以福州市闽侯县的地方口味为主，加入了蚝油和花菇等材料，味道更加鲜美。在炒制的过程中，要重视调味品的搭配，常用的调料有蚝油、盐、味精、鸡精、酱油等。其中蚝油是炒八素闽侯不可缺少的调料，它能够起到增香提鲜的作用，使得炒出的菜色更加美味可口。同时，适量的盐和味精也是不可或缺的调味品，能够进一步调节菜品的味道。