冷冻保存：将杀好的武昌鱼放入冰箱冷冻室进行长期保存。为了保持最佳品质，应选择鲜活的鱼进行活杀和清洗，然后擦干水分。这样处理的武昌鱼可以在-18℃的环境下保质长达12个月。需要注意的是，冷冻后的武昌鱼不宜再次清蒸，因为这会导致肉质和营养大幅下降，因此建议在冷冻后尽快食用1。

腌制保存：将杀好的武昌鱼用细盐涂抹均匀，如果在腌制过程中加上保鲜膜，保鲜效果会更佳2。

盐水保存：将杀好的武昌鱼浸泡在10%左右浓度的盐水中，在常温下（约30℃）可以保存3到4天，同时保证鱼肉的新鲜度和口感。这种方法同样适用于将鱼放入加有少量热水的容器中烫一下，随后迅速冷却并包裹保鲜膜进行冷藏保存，这种方式可以使武昌鱼保持在新鲜状态达24小时