炸牛排的制作材料：

主料：牛里脊肉150克 辅料：鸡蛋黄150克,面包250克,生菜（团叶）25克,小麦面粉40克 调料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,盐3克

炸牛排制作方法：

1. 将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；

2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；

3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；

4. 将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；

5. 外面用面包丁粘匀按实成牛排；

6. 将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；

7. 牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；

8. 上桌时随带椒盐或辣酱油均可。