1· 准备好肥瘦相间的五花肉切块

2· 准备后姜蒜大料桂皮香叶

3· 用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。

4· 肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。

5· 加入生抽及老抽上色

6· 倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。

7· 完毕