富士牛是来自日本的一种优质肉牛品种。它的养殖历史可以追溯到19世纪末期，由日本政府引进美国黑角牛和欧洲布袋牛，进行繁殖和改良而成。富氏牛以肉质鲜嫩、脂肪分布均匀而受到肉食爱好者的青睐。在日本，富士牛被视为一种高档食材，有着非常高的市场价值。因此，全球许多地方也开始引进这种肉牛品种进行养殖，但是依然以日本生产的为最佳。