铁锅麻辣烫的配料需要多种食材。

香料：例如八角、香叶、草果、甘草、荜拨、桂皮、小茴香、肉豆蔻、黄栀子、陈皮等。

辣椒：例如二荆条干辣椒、干灯笼椒、干海南螺丝椒等。

蔬菜：例如青菜、白菜、豆芽、豆腐皮等。

肉类：例如牛肉、羊肉、猪肉等。

调料：例如盐、鸡粉、味精、特制红油等。

可以根据个人口味和喜好调整配料。