小说中江雪何伟光的结局是：江雪在生意上逐渐得心应手，更在此过程中发现了何伟光炽热真诚的一面，两个人的心也越靠越近。然而此时，扬州节度使倒行逆施，导致百姓流离失所，江雪何伟光不得已举家逃亡。