超市里面卖的散称蛋糕饼干保质期一般都是按照生产日期计算的，通常包含了生产、质检、包装、运输等诸多环节的时间。同时，也需要考虑到食品保鲜剂、包装、存储条件和环境等因素的影响。

因此，超市在销售散称蛋糕饼干时会标注保质期，并要求定期检查库存和上架日期，以确保产品质量和安全。消费者在购买时应注意保质期，尽量选择新鲜、有效期较长的产品，同时也要注意存储、使用和食用方式，以保证食品的健康、安全和美味。