不能，手工花雕酒是一种传统的绍兴酒，通常用于烹饪和调味。它具有浓郁的香味和甜味，适合用于烹饪肉类、海鲜、蔬菜等食材，也可以用来制作酱料。但是，它并不适合用来包包子，因为包子需要用到一定量的水来和面，而花雕酒的酒精度数较高，会影响面团的发酵和口感。如果您想要包包子，建议使用普通的面粉和水，或者使用低度数的黄酒来调味。