就是锅底出现螃蟹眼大小的小泡泡,此时水温在70-80度,就可以煮鸡蛋了。鸡蛋凝固的温度就是60~70℃,蟹眼水的温度正合适,鸡蛋能迅速凝固,也不会因为翻滚而破壳。