鹤山白水饺皮的制作，其实是一道讲究的工艺。它所选用的粉质，绝非普通面粉可以替代。一般来说，会选用优质的高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量，这使得面团更有韧性和弹性，能够确保白水饺皮在煮制过程中不易破裂，口感也更加筋道。

同时，制作过程中还会适量加入清水和食盐，经过精细揉制和醒发，最终呈现出白皙细腻、口感爽滑的鹤山白水饺皮。这样的饺皮，不仅外观诱人，更能在品尝时带来一种别样的满足感。