1、先加入冷水：加入少量冷水，刚好超过藕粉的量，然后搅拌均匀，直到看不到颗粒状的藕粉。

2、加入开水：不能用饮水机里的水，边加边搅拌。

3、搅拌：快速搅拌并保持搅拌，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明凝胶。

需要注意的是，两种水的顺序不能颠倒。第一遍是冷开水，第二遍是开水。