碴子是一种传统的中国小吃，主要原料是糯米粉和红糖。以下是碴子的基本制作方法：

材料：

1. 糯米粉500克

2. 红糖适量

3. 清水适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分，揉成光滑的面团。

2. 将揉好的面团搓成长条，然后切成小块，每块约5克。

3. 将切好的小面团放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要15分钟。

4. 蒸好的糯米块取出，放入冷开水中浸泡一会儿，使其更加Q弹。

5. 将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火熬制成红糖水。

6. 将浸泡好的糯米块捞出，沥干水分，放入红糖水中，煮至糯米块完全吸收红糖水即可。

注意事项：

1. 糯米粉和水的比例要适中，不能太稀也不能太硬。

2. 红糖水的浓度可以根据个人口味调整。

3. 煮糯米块的时候要用小火，防止糯米块煮烂。