农村铁锅锅巴由于被煮熟过程中水分流失，所以相较于未烹饪状态下的大米，其铁含量会有所提高。但是，锅巴的铁含量远远达不到日常补铁所需的营养标准，因此并不能单纯地依靠食用锅巴来补铁。

补铁方法还是需要多方面考虑，例如增加动物肝脏、血制品、蔬菜、水果或者其他富含铁元素的食物摄入。总之，无论是身体健康还是缺铁人群，都不能依赖单一食物去满足身体对铁元素的需求。