小寒是中国的二十四节气之一，也是北方的一个重要节气。在北方，冬季气温寒冷，人们为了保暖，会经常食用饺子。小寒时节，饺子制作成为了当地人的传统习俗之一。许多家庭会在这一天准备饺子来庆祝小寒。而在北方习俗中，饺子被视为年夜饭中必不可少的一道菜品，是一种团聚的象征。因此可以说，在北方，小寒时节是重要的饺子品尝时间，人们都会认真讲究怎样制作和品尝饺子，以表达对家人的关爱和关心。