炸好的牛肉小酥肉应该放在冷冻室中保存。

将炸好的牛肉小酥肉放入密封的容器或保鲜袋中，确保去除多余的空气，然后放入冷冻室中。在冷冻条件下，小酥肉可以保存较长时间，一般可以保存数周甚至几个月。

需要食用时，可以将冷冻的小酥肉取出，在室温下解冻或放入微波炉中解冻，然后进行烹饪或加热。

将炸好的牛肉小酥肉放在冷冻室中可以延长其保质期，并且可以保持其口感和质量。记得在食用前确保小酥肉已经完全解冻，并按照适当的方式进行烹饪，以确保食品安全和口感。