干冻豆腐泡发的方法有以下几种：

方法一：利用食用碱泡发

1. 准备干冻豆腐和食用碱。

2. 将食用碱放入锅中，加入适量水，煮沸。

3. 将干冻豆腐放入煮沸的食用碱水中，浸泡约 15 分钟。

4. 捞出豆腐，用清水冲洗干净。

5. 豆腐变软后，即可进行烹饪。

方法二：使用温水泡发

1. 准备干冻豆腐。

2. 将豆腐放入温水中，浸泡 15 分钟。

3. 捞出豆腐，放入冰箱冷藏室，继续浸泡约 30 分钟。

4. 豆腐变软后，即可进行烹饪。

方法三：水煮泡发

1. 准备干冻豆腐。

2. 锅中加入适量水，煮沸。

3. 将豆腐放入煮沸的水中，煮约 10 分钟。

4. 捞出豆腐，用冷水冲凉。

5. 豆腐变软后，即可进行烹饪。

注意事项：

1. 泡发干冻豆腐时，最好使用密封容器，以保持豆腐完整性。

2. 泡发过程中，可以适时更换水，以提高泡发效果。

3. 泡发完成后，请尽快烹饪，以免豆腐再次凝固。

总之，泡发干冻豆腐的方法有多种，可以根据个人需求和口味选择合适的泡发方法。无论是利用食用碱、温水还是水煮泡发，都需要注意泡发过程中的时间和温度控制，以保证豆腐的口感和营养成分。