腊鸭扎是中国广东省潮汕地区的特产。潮汕地区以其丰富的水产资源和独特的烹饪技法而闻名，腊鸭扎是当地热门的传统美食之一。腊鸭扎是用新鲜的鸭肉经过腌制、晾干、熏制而成，具有酱香浓郁、肉质鲜嫩的特点。