永州汤面是湖南省永州市的一道特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养受到了人们的喜爱。下面是永州汤面的做法：

材料：面条500克，猪骨500克，猪肉200克，豆芽100克，青菜适量，香菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出沥干。

2. 锅中加入适量水，放入猪骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

3. 猪肉切片，用开水焯水去腥。

4. 豆芽、青菜洗净备用。

5. 汤煮好后捞出猪骨、姜片、葱段，加入盐、鸡精调味。

6. 另起锅煮面，面煮至八分熟捞出沥水。

7. 碗中放入面条，加入热汤，再加入猪肉片、豆芽、青菜。

8. 最后撒上香菜、葱花，淋上热油，撒上胡椒粉即可。