种植可食用薄荷并使其生长良好，可以遵循以下步骤和建议：

1. **选择合适的土壤**：薄荷喜欢排水良好、肥沃且富含有机质的土壤。可以使用园土、沙土和腐叶土的混合土，以提高土壤的透气性和保水性。在种植前，可以将土壤暴晒消毒，以减少病菌和虫卵。

2. **播种或扦插**：

- **播种**：将薄荷种子在温水中浸泡1小时，然后放在湿润的布中催芽。种子露白后，播种在疏松的土壤中，覆盖约1厘米厚的细土，轻轻压实，浇透水，保持土壤微潮。

- **扦插**：选择生长健壮的薄荷枝条，剪成15厘米左右的段，底部斜剪，保留3-5片叶子。将枝条插入土壤中，浇透水，放在阴凉通风处，等待生根。

3. **光照和温度**：薄荷喜欢充足的阳光，但避免直射。在生长季节，应将薄荷放在光照充足的地方，如南阳台。薄荷适应的温度范围较广，但最适宜的温度是25-30℃。冬季应将薄荷移至室内，保持温度在0℃以上。

4. **浇水**：薄荷喜欢湿润的环境，但土壤不宜过湿。根据土壤的干湿情况，适时浇水，保持土壤微潮。夏季高温时，可能需要每周浇水2-3次。

5. **施肥**：薄荷生长迅速，对肥水需求较高。在生长期间，可以每隔半个月施一次氮磷钾均衡的肥水，如花多多1号，促进植株生长。开花时，可以喷施稀薄的磷钾肥。

6. **修剪**：及时掐尖打顶，促进分枝，使植株更加茂盛。修剪时，注意不要过度，以免影响植株的生长。

7. **病虫害防治**：薄荷的主要病害有黑胫病、锈病和斑枯病，可以通过喷洒相应的药剂进行防治。常见害虫为造桥虫，可用敌敌畏进行喷洒。

8. **移植**：如果需要移植，应提前1-2天停水，土壤干燥后连根拔出，清理旧土，选择大盆重新栽种，加土填埋根系。移植后，缓苗几天，然后保证光照充足。

遵循这些步骤和建议，可以帮助你成功种植并养护可食用薄荷，使其生长健康、茂盛。