准备食材：皮蛋3个、线椒3个、蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量。

皮蛋去壳，用线划成小块，备用。

线椒去蒂洗净，切成小段；蒜切片，备用。

起锅烧油，油温6成热时，放入蒜片、线椒翻炒出香味，再放入皮蛋翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。