钢蛋是一种由猪血和淀粉制成的食品，通常会散发出一些异味。想要去除钢蛋的异味，可以使用以下方法。首先，将钢蛋放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净。接着，将钢蛋放入沸水中煮10分钟，让其充分煮熟。最后，将煮熟的钢蛋放入冷水中浸泡30分钟，让其渐渐冷却，然后再将其取出晾干。这样可以有效去除钢蛋的异味，让其口感更加美味。