摘下来的椰子可以太阳暴晒，但是过度的暴晒可能会导致椰子变质，从而影响其味道和质量。当椰子在太阳下暴晒时，其温度会升高，导致内部的水分和营养成分流失，从而影响椰子的口感和口感。此外，暴晒还会导致椰子外壳变硬，使得破壳和削皮变得困难。因此，最好是在阴凉处放置椰子，而避免直接暴晒。