当电动车速度快的时候，需要使用前后双刹来刹车。首先，可以轻踏后刹车，同时缓慢减速，避免急剧刹车导致车辆失去平衡。

其次，可以再使用前刹车，将车速进一步减缓，直到完全停止。需要注意的是，在刹车过程中，要保持身体平衡，同时注意控制方向和车速，避免发生意外情况。刹车操作的正确性是电动车行驶过程中的重要安全环节，因此需要认真掌握。