选择在一个晴朗的天气，在地上铺一块塑料布，然后拿着一根细细的木棒敲打藤蔓上，一个个灰头灰脸的山药豆，就会全部落入了塑料布上，发出一阵噼里啪啦的脆响。

采摘之后，把山药豆中的杂物捡拾出来，放在向阳的地方晾晒了。它们有的和黄豆粒一般大小，有的和指甲盖差不多大。用指甲掐一下，浓浓的汁液便马上渗出来。