我们要从下往上织一件双螺纹的衣服，已知总针数是240针。

现在，我们要找出起头应该起多少针。

首先，我们需要理解双螺纹的织法以及它如何影响起头的针数。

双螺纹的织法通常涉及到每两针作为一个单元进行编织。

这意味着，如果我们知道总的针数，我们可以将其除以2来得到起头的单元数。

但是，由于每个单元实际上是由两针组成的，所以起头的针数应该是单元数的两倍。

用数学公式，我们可以表示为：

单元数 = 总针数 ÷ 2

起头针数 = 单元数 × 2

现在，我们将使用这个公式来计算起头的针数。

计算结果为：单元数 = 120，起头针数 = 240

所以，从下往上织双螺纹衣服时，起头应该起 240 针。