德化紫陶和建水紫陶的产地不同，德化紫陶产于福建德化，建水紫陶产于云南建水。两者在泥料、制作工艺和装饰手法上也有所不同。

德化紫陶的泥料主要是红壤土，建水紫陶的泥料主要是五彩土。在制作工艺上，德化紫陶多采用手工拉坯，再进行雕刻、堆塑、彩绘等装饰，而建水紫陶则多采用阴刻阳填、无釉磨光等手法。在装饰手法上，德化紫陶多以自然风光、花鸟鱼虫等为题材，建水紫陶则多以梅兰竹菊、山水人物等为题材。

总的来说，德化紫陶和建水紫陶各具特色，都是中国传统陶瓷文化的重要组成部分。