如果您需要一个更加专业的刀具来进行剥皮或分割工作，那么龙年刀将是更好的选择。它具有更加锋利的刀刃和更加坚固的刀柄，能够轻松地应对各种不同类型的食材，提供更加出色的切割效果和使用体验。

但如果您只是需要简单的家庭厨房使用，剥皮小刀则成为更好的选择，它比较轻便，设计合理，并能够满足家庭日常使用需求。因此，在根据实际需求对比两款刀具的性能优势，进行选择。