将香肠挂在通风良好的地方风干1-2天，使香肠表面变干。 将香肠放入木屑中熏制，熏制温度控制在40-60摄氏度，熏制时间约为12-24小时。 熏制过程中，需要不断地添加木屑，以保持熏制的温度和香味。 熏制完成后，将香肠取出晾凉，然后放入冰箱冷藏保存。