香辣蟹是一道源自四川菜系的美食，起源于四川地区。香辣蟹的制作方法是将肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等调料烹制而成，具有香、辣、鲜、脆的特点。如今，香辣蟹已经为全国食客所接受，成了全国闻名的菜品。