自贡手撕牛肉是四川传统特色美食。

手撕牛肉是指将煮熟的牛肉用手撕成长条状，配上特殊的调料，口感鲜美，回味无穷。

制作方法：1.牛肉切成长条状，放入锅中加水用中小火慢煮至八成熟，控干水分。

2.将牛肉取出晾凉，然后将肉按纹路顺着用手撕成长条状。

（手撕时要顺着肉纹，这样撕下的肉比较有筋道性，口感更好）。

3.将撕好的牛肉和适量的调料放入一起拌匀，放置一段时间以便调料渗透入肉中，更加美味。

提示： 还可以加入一些自己喜欢的配菜，如笋丝，黄瓜丝等，口感更加丰富，美味可口。