从食品安全的角度来看，我们不建议在泡菜里添加酒或其他饮料，尤其是碳酸饮料。因为这些饮料可能会对泡菜的口感和质量产生负面影响，并且可能会导致微生物滋生，引起食物中毒。

此外，使用雪碧来制作泡菜的味道可能与传统的泡菜有所不同，所以如果你是第一次尝试这种方法，最好先小心一点，试一下再决定是否加入酒或其他材料。总之，想要制作安全好吃的泡菜，最好的方法是遵循传统的泡菜制作方法，采用合适的材料和工具，保证卫生安全，以确保食品安全和口感质量。