15-20分钟。火候好的时候，蒸羊肉时间较短，反之则较长，控制时间在15-20分钟为宜。蒸羊肉的时间长短与使用的锅具也有一定的关系，用普通的锅蒸羊肉要20分钟，用高压锅蒸羊肉要15分钟。羊肉上的膜有很重眼的腥臊味，建议食用羊肉之前先把羊膜去掉。