人参果含糖量高是因为其构成成分中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖等多种碳水化合物。这些碳水化合物在人参果中所含比例较高，使得其总糖含量较高。

而且人参果本身具有天然的甜味，因此即使没有添加糖，其味道也会相对甜美。

另外，在人参果成熟期，果实内部的淀粉含量也会逐渐转化为简单糖类，进一步提高其含糖量。因此，人参果含糖量高是由其自身成分和生长发育过程决定的。