褐色海带加热之后变绿是正常现象。海带中含有一种叫做叶绿素的物质，在高温下容易释放出来，使得海带呈现出绿色。

此外，海带中还含有一种叫做藻红的物质，它通常会让海带呈现出褐色。

当海带暴露在阳光或高温下时，藻红素会分解，使得海带逐渐失去褐色，而呈现出绿色。

除了叶绿素和藻红素之外，海带中还含有其他色素，如胡萝卜素和黄酮类化合物等，这些色素也会对海带的颜色产生影响。