电动汽车并不是加油跑偏的，应该是充电开偏。能影响电动汽车充电开偏的因素包括电池质量、环境温度、充电方式、电池剩余电量等。电池质量越高、环境温度越适宜、充电方式和电池剩余电量控制得当，就能保证电动汽车充电均衡，不会出现偏差，让电池的使用寿命更长。因此，用户在使用电动汽车时需要注意这些因素，以确保电池的充电效率和使用寿命。