首先选取新鲜的瘦肉和瘦肉菇，将瘦肉切成片状烫水去血水备用，瘦肉菇也要泡洗干净备用。

取锅放油，加入葱姜蒜爆香后倒入瘦肉翻炒，炒至变色后加入清水，再放入瘦肉菇烧开。再放入适量生抽和盐调味，煮10至15分钟即可出锅。这道汤汁香浓味美，瘦肉菇的口感鲜美，非常适合清汤爽口的菜肴。