外观区别:淀粉肠独立包装，色粉红、柔软、光滑；普通香肠，以250克真空装为主、色暗红带白、表面不平且硬。

食用区别:淀粉肠为即食肠，普通香肠是生的，一定要蒸熟、炒熟后食用。

用料区别:淀粉肠里没有猪肉，是用鸡肉、鸡鸭骨泥加淀粉等混合而成；普通香肠主要是以腌制过的猪肉塞进猪肠衣内而成。

两者口感完全不同！