当手在水盆里面抓水时，由于水的粘性，抓起来的水会随着手移动而流走，不能在手掌心中被固定住。

同时，水的表面张力使得手要克服一定的摩擦力才能将手撑起来，这导致手在水中不稳定，难以很好地接触和抓取水。

另外，水的流动性也会让抓水的过程变得困难。总之，以上几个因素共同导致手在水盆中抓不到水。