摩卡壶做咖啡难喝的原因可能有以下几点：

1. 水质问题：摩卡壶对水质要求较高，如果水质不好，可能会影响咖啡的口感。建议使用过滤过的水或者矿泉水来煮咖啡。

2. 咖啡粉的粗细度：摩卡壶适合使用较粗的咖啡粉，如果咖啡粉太细，可能会导致咖啡味道过浓，口感不佳。建议使用中等粗细度的咖啡粉。

3. 水温控制：摩卡壶煮咖啡时，水温对咖啡的口感有很大影响。一般来说，水温在90-95摄氏度之间比较适合煮咖啡。如果水温过高或过低，可能会导致咖啡味道苦涩或淡薄。

4. 咖啡豆的品质：摩卡壶煮出的咖啡味道与咖啡豆的品质有很大关系。建议选择新鲜度高、烘焙程度适中的咖啡豆来煮咖啡。

5. 摩卡壶的清洁：摩卡壶在使用一段时间后，内部会积累一些咖啡渣和油脂，如果没有及时清洗，可能会影响咖啡的口感。建议每次使用后都要及时清洗摩卡壶。