柏翠4633和海氏m5都是两款家用的多功能厨师机，它们在功能和设计上有一些不同。

柏翠4633厨师机主打的是静音和性价比，采用直流电机，噪音相对较小。它配有揉面钩、打蛋笼和搅拌桨，材质全为304不锈钢，无需担心点漆或涂层问题。柏翠4633的操作面板位于机器的上方，操作更加简单方便，而且它还配有小灯，可以查看面团的情况。此外，柏翠4633的重量不到15斤，比较稳重，5升的容量适合家庭使用。

海氏m5厨师机则具有扩展功能，可以绞肉和压面条，不再仅限于揉面和打奶油，一机多用，可以称之为“厨师”机。不过需要注意的是，扩展功能的配件需要另外购买。海氏m5也配有揉面钩、打蛋笼和搅拌桨，材质同样为304不锈钢，搅拌桨还带硅胶，可以搅打黄油。它的操作面板也在机器的上方，顶部还有一个小灯可以查看面团情况。

综上所述，柏翠4633和海氏m5各有特点，柏翠4633主打静音和性价比，而海氏m5则具有扩展功能，可以根据个人需求进行选择。