冷链物流是一种高科技的温度控制体系，它可以使食品在传输过程中保持在指定的温度下，以保持其质量和新鲜度。

虽然冷链物流可以有效地延长食品的保质期，但如果食品没有在指定的温度下储存，则会导致食品腐败，品质下降。

因此，如果在3天内没有将冷链物流中的食品放入冰箱中，那么它们很可能会变质。如果您收到食品时发现它们不再新鲜，应该避免食用并联系相关人员处理。