麦粒洗干净，沥干后放入锅中小火翻炒，散发出谷麦的香味就马上盛出，然后将其直接倒入可密封的容器中，倒入白酒、红糖、味精。

白酒刚刚没过麦粒即可，50g红糖、两勺味精就足以，搅拌均匀之后，密封，存放上15天左右，即可取出使用。