使用烤箱烤干新鲜天麻的方法如下：

清洗天麻：首先，将新鲜天麻清洗干净，注意不要削皮。

蒸煮天麻：将清洗好的天麻放入蒸锅中，蒸煮10到20分钟。

切片处理：蒸煮完成后，将天麻切片。如果天气较冷，可以先用烤箱稍微烤一下，以防止天麻长霉。

烤干天麻：将切好的天麻片放入预热至适宜温度的烤箱中，设置好时间和温度，让天麻在热风的作用下迅速干燥。

晒干或炕干：干燥后，可以选择晒干或使用取暖器炕干，以确保天麻完全干燥。