门槛肉是一道传统的中式菜肴的意思，门槛肉制作时通常选用猪肉，将肉切成薄片后腌制，再经过油炸或煮熟，最后搭配适量的调料提味。门槛肉的特点在于口感酥脆，肉质嫩滑，味道鲜美。