广东潮州民间流传着许多有趣的故事，其中包括“韩江夜渡”的传说、“广济桥的传说”、“潮州牌坊街的故事”、“凤凰山的传说”、“开元寺的传说”、“潮州木雕的传说”、“潮州大锣鼓的故事”、“潮州铁枝木偶戏的传说”、“潮州潮剧的故事”以及“潮州美食的传说”。这些故事充满了神秘色彩和文化底蕴，展示了潮州人民的智慧、勇气和创造力。