绿豆提前一天浸泡，把绿豆的外壳，然后上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状，炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀，放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅底，最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。