红薯干的钾含量较高，每100克红薯干中含有88毫克的钾。红薯干是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、自然晾晒（或烘烤）而成的食品。它色泽橘红，味甘性平，具有和血补中、宽畅通便、益气生津等食用和药用功能。

需要注意的是，红薯干的含钾量可能会因不同的制作方法和品牌而有所差异。如果你需要控制钾的摄入量，建议在选择红薯干时，查看营养成分表，并选择低钾的产品。

来源：大厨艺 喜蜜滋