首先将虾洗净去壳，加入少许盐、酒和淀粉，腌制15分钟备用。

辣椒、葱姜切成末，蒜切成蒜片，青红椒切成段备用。

锅中倒入适量的油，热油时下入蒜片和姜末爆香，然后加入青红椒丝和辣椒末翻炒。

炒香后放入醋和糖拌匀，然后加入清水烧开，放入虾翻炒至熟。

最后加入适量的盐和醋调味，撒上葱花即可装盘。这样做出来的浙醋酸辣虾鲜香可口，令人回味无穷。